การกินคีโตเจนิค: เหมาะกับใครและกินอย่างไรให้ถูกวิธี

การกินแบบคีโตเจนิค (Ketogenic Diet) คือการรับประทานอาหารที่เน้นไขมันสูง คาร์โบไฮเดรตต่ำ และโปรตีนปานกลาง เพื่อให้ร่างกายเปลี่ยนการใช้พลังงานจากน้ำตาลไปเป็นไขมัน โดยจะสร้างสารคีโตนในเลือด ซึ่งเหมาะกับคนที่

• ต้องการลดน้ำหนักโดยเน้นไขมันในร่างกาย
• ผู้ที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลิน หรือเบาหวานชนิดที่ 2 (ควรอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์)
• ผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• คนที่มักมีความเสี่ยงต่อโรคเมตาบอลิก เช่น ความดันสูง ไขมันในเลือดสูง
• อย่างไรก็ตาม ไม่เหมาะกับผู้ป่วยโรคตับหรือโรคไตบางชนิด เด็ก และหญิงตั้งครรภ์ หรือผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการเผาผลาญไขมันค่ะ

หลักการกินคีโตอย่างถูกต้องคือ

• สัดส่วนสารอาหาร – ไขมันประมาณ 70-75% โปรตีน 20-25% คาร์โบไฮเดรตเพียง 5-10% ต่อวันค่ะ
• อาหารที่ควรกิน – เนื้อสัตว์ไขมันต่ำหรือปานกลาง, ปลา, ไข่, อะโวคาโด, น้ำมันมะกอก, น้ำมันมะพร้าว, ผักใบเขียว, ถั่วบางชนิด (แมคคาเดเมีย, อัลมอนด์)
• อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง – แป้งทุกชนิด, น้ำตาล, ผลไม้หวานจัด, เครื่องดื่มหวาน, ถั่วที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง, ผักหัวที่มีแป้งสูงเช่นมันฝรั่งและแครอทค่ะ

การปรับร่างกายเข้าสู่ภาวะคีโตอาจใช้เวลา 1-2 สัปดาห์ ในช่วงแรกอาจมีอาการที่เรียกว่า “Keto Flu” เช่น ปวดหัว เหนื่อย อ่อนเพลีย หรือเวียนหัวเนื่องจากร่างกายกำลังปรับการใช้พลังงาน ควรดื่มน้ำมากๆ รับเกลือแร่ให้พอ และฟังสัญญาณร่างกายเสมอ หากมีโรคประจำตัวควรปรึกษาแพทย์ก่อนเริ่มค่ะ

ที่มา:taamjib.hd.co.th