การเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอายุ 50 ปีขึ้นไป ซึ่งเป็นช่วงวัยที่มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคติดเชื้อไวรัสร้ายแรงสูงกว่าในวัยหนุ่มสาว
นายแพทย์ไบรอัน กรีนเบิร์ก แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้ชาวอเมริกัน กล่าวว่า “หลังอายุ 50 ปี ระบบภูมิคุ้มกันจะทำงานช้าลงและมีประสิทธิภาพในการตอบสนองต่อเชื้อโรคลดลง ซึ่งเป็นกระบวนการที่เรียกว่าภาวะเสื่อมถอยทางภูมิคุ้มกัน ในขณะเดียวกัน การอักเสบเรื้อรังระดับต่ำก็มีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้น ปัจจัยทั้งสองนี้รวมกันทำให้ผู้สูงอายุมีโอกาสเจ็บป่วยได้ง่ายขึ้นและฟื้นตัวช้าลง ดังนั้น การเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันผ่านทางโภชนาการจึงมีความสำคัญมากขึ้นเมื่ออายุมากขึ้น”
การรับประทานปลาที่มีไขมันสูงเป็นประจำจะช่วยลดการอักเสบและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ดร. อแมนดา ซาลิห์ แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้และภูมิคุ้มกันวิทยา จากศูนย์ การแพทย์ มหาวิทยาลัยรัช (สหรัฐอเมริกา) กล่าวว่า “ปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน และปลาแมคเคอเรล เป็นแหล่งวิตามินดี วิตามินบี 12 และซีลีเนียมจากธรรมชาติที่ดีเยี่ยม รวมถึงสารอาหารรองอื่นๆ อีกมากมายที่จำเป็นต่อระบบภูมิคุ้มกัน กรดไขมันโอเมก้า 3 – DHA และ EPA – ในปลาที่มีไขมันสูงยังมีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบหลายประการ”
นอกจากนี้ ปลาที่มีไขมันสูงยังให้โปรตีน ซึ่งจำเป็นต่อระบบภูมิคุ้มกัน ตามที่ ดร.ซาลิห์ กล่าว เราต้องการโปรตีนเพื่อสร้างเซลล์ภูมิคุ้มกัน ผลิตแอนติบอดี ลดการอักเสบ ฟื้นตัวจากการติดเชื้อ และรักษาระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
ตามคำแนะนำของ ดร. อามิราห์ ออจนาเรน แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้และภูมิคุ้มกันวิทยาในแคนาดา การรับประทานปลาที่มีไขมันสูง 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์นั้นโดยทั่วไปแล้วเป็นสิ่งที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่หลายคน โดยแต่ละครั้งควรจำกัดปริมาณไว้ที่ประมาณ 85-115 กรัม
อาหารบางอย่างก็ดีสำหรับผู้ที่มีอายุ 50 ปีขึ้นไปเช่นกัน
อาหารหมักดอง เช่น กะหล่ำปลีดอง ผักดอง และกิมจิ สามารถช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในผู้ที่มีอายุ 50 ปีขึ้นไปได้ เนื่องจากมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร
“กิจกรรมของระบบภูมิคุ้มกันส่วนใหญ่มีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับระบบย่อยอาหาร อาหารหมักดองมีแบคทีเรียที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยเสริมสร้างเกราะป้องกันลำไส้ ปรับปรุงการสื่อสารระหว่างเซลล์ภูมิคุ้มกัน และสนับสนุนการตอบสนองต่อการอักเสบที่สมดุลมากขึ้น สภาพแวดล้อมในลำไส้ที่แข็งแรงช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันตอบสนองต่อการติดเชื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นและฟื้นตัวได้เร็วขึ้น” ดร. กรีนเบิร์กอธิบาย
ดร.โมฮัมหมัด โยนัส ผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้และภูมิคุ้มกันวิทยาจากศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแฮคเคนแซค (สหรัฐอเมริกา) กล่าวเสริมว่า ผักใบเขียวยังเป็นกลุ่มอาหารที่มีประโยชน์ต่อภูมิคุ้มกันในผู้สูงอายุอีกด้วย สารต้านอนุมูลอิสระในผักใบเขียวช่วยต่อต้านภาวะเครียดจากออกซิเดชัน ซึ่งเป็นปัจจัยที่อาจทำลายเซลล์ภูมิคุ้มกัน การสนับสนุนการผลิตและการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกัน ช่วยลดการอักเสบและต่อต้านผลกระทบของการเสื่อมถอยของภูมิคุ้มกันตามวัยได้บางส่วน
แม้ว่าการเพิ่มอาหารเหล่านี้ลงในอาหารประจำวันของคุณเมื่ออายุมากขึ้นจะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้ แต่การรักษานิสัยที่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ ก็มีความสำคัญเช่นกัน การรับประทานอาหารที่สมดุล การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ การนอนหลับอย่างเพียงพอ การจัดการความเครียด และการฉีดวัคซีนครบถ้วน ล้วนมีความสำคัญในการต่อสู้กับภาวะภูมิคุ้มกันเสื่อมตามวัยและส่งเสริมให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง ตามข้อมูลจาก Parade (สหรัฐอเมริกา)
ที่มา:vietnam.vn
